- Anna Niederbichler
Chili sin carne mit Vollkornbrot
Zubereitungszeit gesamt etwa 20 Minuten
2-3 Portionen
Zutaten:
· 1 El Olivenöl
· 1/2 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehen
· 1 große Karotte
· 1 roter Paprika
· 1 Dose Kidneybohnen
· 1 kleine Dose Mais
· 400 ml passierte Tomaten
· 1 EL Tomatenmark
· 125 g Linsen
· 200 ml Gemüsebrühe
· Salz, Pfeffer, Chili
· Frische Kräuter (nach Wahl)
· Vollkornbrot
· (Optional: Salat)
Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit dem EL Öl glasig anschwitzen
2. Karotten schaben, Paprika würfeln und zufügen.
3. Gewaschene Linsen, Kidneybohnen, Mais, Tomatensauce sowie Gemüsebrühe
und Gewürze hinzufügen verrühren und zum Kochen bringen. Das Ganze etwa
15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (Bis die Linsen fertig sind)
4. In der Zwischenzeit optional einen Salat waschen und mit Olivenöl abmachen
5. Chili sin carne (ggf. mit frischen Kräutern garnieren) mit einer Scheibe
Vollkornbrot servieren.
Guten Appetit 😊
