Zubereitungszeit gesamt etwa 20 Minuten
2-3 Portionen
Zutaten:
1 El Olivenöl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehen
1 große Karotte
1 roter Paprika
1 Dose Kidneybohnen
1 kleine Dose Mais
400 ml passierte Tomaten
1 EL Tomatenmark
125 g Linsen
200 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Chili
Frische Kräuter (nach Wahl)
Vollkornbrot
(Optional: Salat)
Zubereitung:
Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit dem EL Öl glasig anschwitzen
Karotten schaben, Paprika würfeln und zufügen.
Gewaschene Linsen, Kidneybohnen, Mais, Tomatensauce sowie Gemüsebrühe und Gewürze hinzufügen verrühren und zum Kochen bringen. Das Ganze etwa 15-20 Minuten zugedeckt köcheln lassen. (Bis die Linsen fertig sind)
In der Zwischenzeit optional einen Salat waschen und mit Olivenöl abmachen
Chili sin carne (ggf. mit frischen Kräutern garnieren) mit einer Scheibe Vollkornbrot servieren.
Guten Appetit 😊

So ein Glück, dass ich auf dieses Rezept gestossen bin - ich freue mich auf mehr!😋